ISO 22000
Sistema de gestión de la inocuidad alimentaria
El sistema de gestión bajo norma ISO 22000 “Sistema de gestión de la inocuidad alimentaria”, especifica los requisitos de un sistema de gestión para la seguridad alimentaria mediante la implementación de programas de prerrequisitos y la metodología HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Abordando la identificación, análisis y control de los peligros físicos, químicos, biológicos y radiológicos, con el fin de garantizar que los alimentos, sean seguros para el consumo humano.
Esta norma, es aplicable a todo tipo de organización que se encuentren relacionadas con el sector de alimentos o sea parte de la cadena alimentaria, independientemente de su tamaño.
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